versuche es mit einer intelligenten Tabelle( im  Menü "Einfügen"  als Tabelle formatieren

Wird unterhalb des benutzten bereiches etwas in eine Zelle geschrieben wird der formatierte Bereich automatisch erweitert und die Dropdowns und Formeln werden auch mit übernommen. 

Ein Arbeitsblatt hat eine fixe Anzahl an Zeilen. Somit kann man faktisch keine Zeilen einfügen.  Aber du könntest mit austoausfüllen(filldown) Bereiche  nach unten erweitern. Wie gesagt eine intelligente Tabelle wäre hier das Einfachste. Verbundene Zellen solltest du sein lassen.