Ich kann den Betreff dann wohl nach mehreren Betriffen sortieren, die ich mit "oder" trenne, korrekt?
Allerdings kann ich die Mail dann nur "dieser Kategorie zuordnen", also einer bestimmten, die ich vorher auswähle.

Man kann mehrere Begriffe in dem Betreff suchen lassen, sobald einer davon gefunden wurde, ist die Bedigung erfüllt.

Du kannst eine Mail mehreren Kategorien zuordnen (wie aus dem Makro-Beispiel (Zeile 28) schon ersichtlich). Die Kategorien kannst du vorher selber definieren (in der Standardeinstellung gibt es Kategorien nach Farbe).

Grüße